« 大根づくしの給食献立 | トップページ | もちつきのシーズン到来 »

2013年11月30日 (土)

味噌づくり、食でつながる

131130001

手作りの美味しい味噌をつくろう!と、
まちづくり協議会主催のイベントに
若いお母さんたち中心に、地域の皆さんが参加しました。
会場や道具の関係で、
8人ずつのグループごとに時間をずらし、
二日にわたって6チーム、48人が味噌づくりに挑戦します。
定員いっぱいで、好評の取り組みのようです。


味噌づくり名人のMさんが先生です。
大豆や麹にもこだわりがあり、良質のものを安く仕入れてくれました。
圧力釜で柔らかく煮た大豆を、もちつき器でつぶし、
麹を混ぜ合わせるだけ。
シンプルな作業ですが、やはりコツがあるんですね。
美味しい味噌をつくるためのポイントは、しっかり教えてくれました。

131130002


毎日つくる味噌汁を、ぜひ手作り味噌で、と
参加者の皆さんはとても楽しみにしています。
五キロずつを容器にいれてもらい、
各自が持って帰りました。
最低でも、3ヶ月程ねかしておかなければいけません。
食べ頃が待ち遠しいでしょうね。

131130003 131130004

この地域のまちづくり協議会は、
文化の継承を一つのテーマにしています。
味噌づくり、食を通して、
若い人たちにも活動に加わってもらい、つながりをつくっていくことが大事だと考えています。
味噌づくりはまだ試行のとりくみなので、
軌道にのれば、もっと積極的に宣伝したいそうです。
「まちづくり協議会の間口を広げて、様々な人に参加してもらいたい」
スタッフの方の言葉が印象的でした。

« 大根づくしの給食献立 | トップページ | もちつきのシーズン到来 »

八尾市の話題」カテゴリの記事

プロフィール

  • 大星なるみ 八尾市議会議員

    30年間の教員生活に終止符を打ち、2011年4月、八尾市議会議員選挙において、得票数2655票で初当選させていただきました。現在1期目。

    (Webサイト)
    http://n-oboshi.net/